Revue de presse

la Nouvelle République, mai 2013

Un groupe de chevronnés devant l’auberge.

Quatre-vingts motards, 138 personnes y compris les passagers et organisateurs se sont retrouvées, dimanche, en fin de matinée, à l’auberge de l’abbaye Saint-Louis, gérée par Jacques Emeriault. Un tel peloton, de passage en Vienne, c’est tout un événement.

Tous membres du “ Club des marmottes ”, implanté à Luant, proche de Châteautoux, dans le département de l’Indre et, managé par Didier, président et Cathy, secrétaire, ils participent chaque année à une randonnée touristique. Cette année, c’est la Vienne qui a été retenue. C’est, ainsi, qu’au cours du trajet de quelque deux cent cinquante kilomètres, aller-retour, ils ont traversé, entre autres, Angles-sur-Anglin, Saint Savin, visité l’abbaye, aperçu des hauteurs, la centrale de Civaux…

Coccinelle Poitiers, novembre 2012

Exposition de Jean Joyeux à l’auberge de l’abbaye Saint-Louis

Jean Joyeux expose quelques-unes de ses œuvres à l’auberge de l’abbaye Saint-Louis près de Poitiers. Ce peintre expressionniste expose un peu partout en France et à Los Angeles. Il a sympathisé avec Jacques le patron de l’auberge et a accepté de présenter son travail. Vous pourrez donc déjeuner ou dîner sous les œuvres colorées du ‘maître’. Au passage regardez aussi le menu de Noël et de la Saint-Sylvestre proposé par cette auberge au look provençal.
Lorsque l’art pictural se joint à l’art culinaire, cela élargit la palette des goûts.

la Nouvelle République, novembre 2012

Jean Joyeux, peintre expressionniste

Natif de Leignes-sur-Fontaine où se situe son atelier, Jean Joyeux demeure à Poitiers l’hiver et à Sion (Vendée) l’été. Peintre autodidacte, il se définit comme non-conformiste : « après trois jours passés à l’école des Beaux-Arts, je l’ai quitté n’acceptant pas de m’entendre dire ce que je devais faire », confie-t-il. L’artiste utilise des techniques dites mixtes : très peu de peinture, des colorants industriels, des éléments de matériaux du bâtiment. « Je ne veux surtout pas expliquer mes tableaux. Des couleurs éclatantes, des mouvements, des volumes pour recréer des sentiments, des émotions. Lorsqu’une idée germe, il en réalise l’esquisse à l’aide d’un ordinateur.
Jean Joyeux expose à la galerie d’art Revzin, à Saint-Gilles-Croix-de-Vie et à « La French Gallery » à Los Angeles. Il participe à de nombreuses expositions, en France, en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis.

Exposition au restaurant « Auberge de l’abbaye Saint-Louis », route de Chauvigny, Le Breuil-l’Abbesse. Tél. 05.49.44.20.24. jeanjoyeux.centerblog.net

Coccinelle Poitiers, Mai 2012

Pain artisanal cuit dans un four à bois, à l’auberge de l’abbaye Saint-Louis

Fabrication artisanal du pain chaque semaine à l’auberge de l’Abbaye Saint-Louis

Deuxième reportage dédié pour la Coccinelle, après avoir écouté la musique du didgeridoo, elle écoute le pain chanter. Le restaurant de l’Abbaye Saint-Louis fabrique son pain de façon artisanale , toutes les semaines celui-ci est façonné à la façon des régions. Chaque région possède un façonnage spécifique pour ses pains.
Jacques tient à faire son pain pour le proposer à ses clients. Il confectionne sa pâte (mi-farine blanche, mi-farine de son et graines) la veille, puis la laisse se reposer la nuit. Le lendemain matin, il prépare et cuit son pain dans le four à bois de son restaurant. Le four aura été préchauffé la veille et remis en chauffe le matin, à la fraîche, pour une montée en température jusqu’à 250°. Pendant ce temps là, il réveille sa pâte puis la laisse se reposer et il la découpe en parts de poids égal.
Cette semaine, ce sera un pain façon chapeau du Finistère. Il coupe des boules de 800 g puis les scinde en deux morceaux de 2/3 et 1/3 qu’il rassemblera dans de petits paniers. Les pains commencent à lever, le four va arriver à la température souhaitée. Il passe un coup de balai afin d’enlever les cendres, puis il ouvre le robinet du récipient d’eau situé sur le four, celui-ci alimente un petit creuset en fonte, à son contact l’eau se transforme en vapeur et envahi le four, le but est d’obtenir une croûte fine.
Les pains subiront de petites manipulations avant d’être enfournés. Puis ce sera la ronde des pains, ceux de gauche iront à droite et vice-versa. Après quelques minutes, chaque pain est sorti et frappé suivant le bruit, il est sorti et posé sur une grille, sinon il retourne en cuisson. Le pain chante en sortant du four, il crépite et délivre une odeur bien spécifique qui embaume le restaurant. Il refroidira lentement en attendant sagement les clients. La semaine prochaine le pain sera à la façon du Brié de Normandie.
Ce sont plus de 30 façonnages différents qui sont proposés au client du restaurant au fil des semaines. Chaque pain est réchauffé avant d’être servi, cela agrémente les différents repas proposés par l’Auberge de l’Abbaye Saint-Louis qui enchantent les convives du lieu.
Situé à quelques pas des quartiers de Saint-Eloi et Beaulieu et à quelques minutes du centre ville de Poitiers, le restaurant vous accueille tous les jours avec sa carte et son très bon pain.
Depuis plus d’un an l’auberge propose aussi une soirée par mois, un dîner spectacle transformiste, les prochains auront lieu le vendredi 11 mai et le vendredi 15 juin.

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France Bleu Poitou Avril 2012

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Centre Presse, Janvier 2012

La TVA augmente : il baisse son menu.

Le pain

Face au passage à 7% de la TVA, le restaurateur Jacques Emeriault (“L’Abbaye Saint-Louis”) fait fort: il baisse en janvier le prix de son menu du midi.

Durant tout le mois de janvier, je propose le midi un menu (entrée, plat et dessert) en diminution: de 12,90€, il passe à 9,90€, explique Jacques Emeriault.

Cette baisse de 23% est la réaction du restaurateur à la hausse de la TVA, passée de 5,5 à 7%.

“C’est une opération de promotion, dans la lignée du menu à 5€ que j’avais mis en place à l’Abbaye Saint-Louis à mes débuts, il y a trois ans”, explique ce professionnel ayant écrit à l’Élysée pour protester contre la hausse de la TVA.
S’il confesse qu’il aurait souhaité que cette initiative personnelle soit reprise ou soutenue par un syndicat de sa profession, il explique : « Cette baisse de prix se fait sans changement sur le service table ni sur la qualité de produits ».

40 repas en moyenne par jour

La durée de cette offre sera limitée dans le temps (à savoir pour le mois de janvier) et dans la quantité (environ 40 repas/jour).
Alors, comment a fait le restaurateur pour faire cette opération: « J’ai fait le choix de réduire une partie de mon budget publicitaire : je transfère cette somme à la baisse du tarif du menu du midi sans rien changer d’autre. Le but est d’inciter le maximum de gens à venir au restaurant, malgré la hausse des nombreuses taxes que nous avons à subir en 2012 : “taxe sur les sodas, sur les alcools, sur le gaz pour les professionnels”…